液压滚揉机/制冷真空滚揉机利用物料滚筒内的摔打，翻动，撞击，达到按摩腌渍入味的作用，物料在真空状态下可以更好的吸收腌渍液，增加出成率，让蛋白质水解，更易被吸收，可以达到快速入味，吸收均匀的效果，增强了结合力和肉的弹性，在后续加工切片是防止了破裂。
液压滚揉机/制冷真空滚揉机该机自动化程度高，机体圆筒体的转停运行均由先进自动防水电脑板控制，用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后，该机即可按规定时间循环运行，到总时间会自动停止。
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