煮锅/定制夹层锅采用有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅采用冷冲压球形封头，传热均匀，避免了物料糊状易烧焦的普遍现象，特别适合于调味品和酱料的蒸煮、调配以及混合。
煮锅/定制夹层锅所有和物料接触的部分均采用优质不锈钢制造，并经过严格抛光。设有高低速双搅拌和分流挡板，以及铁弗龙贴壁刮板。容器均可拆卸，完全符合食品卫生清洗要求，是调味品或饮料的理想设备。
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